ખોરાક એ જીવનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને દરેક વ્યક્તિ ઈચ્છે છે કે તેમનો ખોરાક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોય. હાલમાં ખોરાક પર ઘણું ધ્યાન આપવામાં આવી રહ્યું છે. આજે અમે તમને પ્રોટીનથી ભરપૂર સોયા બિરયાની બનાવવાની રીત જણાવીશું. આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તમને દરેક રીતે સંતુષ્ટ કરશે અને તમે તેને લંચ અથવા ડિનર માટે બનાવી શકો છો. તેનો સ્વાદ અને ઉત્તમ સુગંધ ભૂખ વધારશે. પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને તે ગમશે. તો ચાલો જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
Marinating માટે ઘટકો
સોયાના ટુકડા – 1 કપ
જાડું દહીં – 1 કપ
બટાકા – 1-2
કેપ્સીકમ – 1
ડુંગળી – 1
ગાજર – 1
હળદર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
બિરયાની મસાલા પાવડર – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
અન્ય ઘટકો
ચોખા – 1.5 કપ
તળેલી ડુંગળી – 3 ચમચી
બિરયાની મસાલા પાવડર – 1/2 ચમચી
ફુદીનો, લીલા ધાણા – 3-4 ચમચી
કાળા મરી – 1/2 ચમચી
દેશી ઘી – 2-3 ચમચી
તજ – 1 ટુકડો
ખાડી પર્ણ – 1
લવિંગ – 4-5
સ્ટાર વરિયાળી – 1
એલચી – 5-6
ડુંગળી બારીક સમારેલી – 1
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રેસીપી:
– સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં સોયાના ટુકડા નાખીને 15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
– પલાળેલા સોયાના ટુકડાને નિચોવીને બાજુ પર રાખો. – એક મિક્સિંગ બાઉલમાં દહીં નાંખો અને તેને સારી રીતે ફેટ કરો.
દહીંમાં લાલ મરચું પાવડર, બિરયાની મસાલા પાવડર, હળદર, આદુ-લસણની પેસ્ટ અને મીઠું ઉમેરીને ફરીથી હલાવો.
તૈયાર મિશ્રણમાં પલાળેલા સોયાના ટુકડા, સમારેલા ગાજર, કાપેલા કેપ્સિકમ, ડુંગળી અને ઝીણા સમારેલા બટેટા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
– આ મિશ્રણને 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
પ્રેશર કૂકરમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો. જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમા તમાલપત્ર, તજ અને બધા સૂકા મસાલા નાખીને ફ્રાય કરો.
જ્યારે મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને સાંતળો.
-આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને સાંતળો.
– ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢેલા મેરીનેટ કરેલા સોયાને કૂકરમાં મૂકો, શાકભાજી મિક્સ કરો અને તેને સારી રીતે ફેલાવો.
પછી પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને મસાલેદાર સોયા પર ફેલાવો. – ચોખાને 20-25 મિનિટ પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી તેનો ઉપયોગ કરો.
– આ લેયર પર તળેલી ડુંગળી, બિરયાની મસાલા પાવડર, ફુદીનો, લીલા ધાણા, મીઠું અને 1 ચમચી દેશી ઘી છાંટો.
– 2 કપ પાણી ઉમેરો, કૂકરને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બિરયાનીને 2 સીટી સુધી પકાવો.
ગેસ બંધ કરો અને કૂકરનું પ્રેશર જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, પછી ઢાંકણ ખોલો અને એક પ્લેટમાં સોયા બિરયાની કાઢી લો.