દાળ દરેક ભારતીય ઘરમાં બને છે. પરંતુ આ કઠોળ મોટાભાગે અરહર, મસૂર અને મૂંગ છે. જો કે, આજે આપણે જે નાડી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ તે ઘણા રોગોના ઉપચારમાં રામબાણ તરીકે કામ કરે છે.
ભારતમાં જુલાઇ અને ઓગસ્ટ વચ્ચે ઘોડા ચણાની ખેતી થાય છે. તેની ખેતી કરવા માટે સૌ પ્રથમ તમારે તમારા ખેતરની સારી રીતે ખેતી કરવી પડશે. ત્યારબાદ હેક્ટર દીઠ 5 ટન ગોબર ખાતર તેમાં ભેળવવું પડશે. આ સાથે તેની ખેતી દરમિયાન ખાસ ધ્યાન રાખવું પડે છે કે વાવણી પહેલા તેના બીજમાં ફૂગનાશક ભેળવવું આવશ્યક છે.
કુલ્થીને અંગ્રેજીમાં હોર્સ ગ્રામ કહે છે. આ નાડીનું વૈજ્ઞાનિક નામ Macrotiloma uniflorum છે. આયુર્વેદમાં આ નાડીને ઔષધીય નાડી તરીકે વર્ણવવામાં આવી છે. તમને જણાવી દઈએ કે આ કઠોળ દક્ષિણ ભારતનો એક મહત્વપૂર્ણ પાક છે.
છત્તીસગઢ, પશ્ચિમ બંગાળ, મધ્યપ્રદેશ, બિહાર, ઉત્તરાખંડ અને હિમાચલ પ્રદેશ ઉપરાંત કર્ણાટક, આંધ્રપ્રદેશ, ઓડિશા, તમિલનાડુમાં પણ કુલ્થી દાળની ખેતી થાય છે. આ કઠોળની ખેતીમાંથી ખેડૂતો ઘણો નફો કમાય છે.
ઘોડાના ચણાને પથરીની સારવાર માટે રામબાણ માનવામાં આવે છે. NSBI (નેશનલ સેન્ટર ફોર બાયોટેક્નોલોજી ઈન્ફોર્મેશન) ની વેબસાઈટ પર કરવામાં આવેલા એક સંશોધન મુજબ, કાળા ચણાનો ઉપયોગ કિડનીની પથરીની સારવાર માટે લાંબા સમયથી કરવામાં આવે છે.
અશ્વ ચણાનો ડાયાબિટીસમાં પણ ઘણો ઉપયોગ થાય છે. હોર્સરાડિશ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણોથી ભરપૂર હોવાનું જાણીતું છે, જે ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે. આ સિવાય વૈજ્ઞાનિકોનું માનવું છે કે ઘોડાના ચણા પણ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ પર સકારાત્મક અસર દર્શાવે છે.
હોર્સરાડિશ કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ સક્ષમ છે. એટલા માટે જે લોકોને કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે તેમને કુલ્થી દાળનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ખરેખર, કાળા ચણામાં હાઈપોકોલેસ્ટ્રોલ એટલે કે કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદરૂપ સાબિત થાય છે.
દાળ દરેક ભારતીય ઘરમાં બને છે. પરંતુ આ કઠોળ મોટાભાગે અરહર, મસૂર અને મૂંગ છે. જો કે, આજે આપણે જે નાડી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ તે ઘણા રોગોના ઉપચારમાં રામબાણ તરીકે કામ કરે છે.
ભારતમાં જુલાઇ અને ઓગસ્ટ વચ્ચે ઘોડા ચણાની ખેતી થાય છે. તેની ખેતી કરવા માટે સૌ પ્રથમ તમારે તમારા ખેતરની સારી રીતે ખેતી કરવી પડશે. ત્યારબાદ હેક્ટર દીઠ 5 ટન ગોબર ખાતર તેમાં ભેળવવું પડશે. આ સાથે તેની ખેતી દરમિયાન ખાસ ધ્યાન રાખવું પડે છે કે વાવણી પહેલા તેના બીજમાં ફૂગનાશક ભેળવવું આવશ્યક છે.
કુલ્થીને અંગ્રેજીમાં હોર્સ ગ્રામ કહે છે. આ નાડીનું વૈજ્ઞાનિક નામ Macrotiloma uniflorum છે. આયુર્વેદમાં આ નાડીને ઔષધીય નાડી તરીકે વર્ણવવામાં આવી છે. તમને જણાવી દઈએ કે આ કઠોળ દક્ષિણ ભારતનો એક મહત્વપૂર્ણ પાક છે.
છત્તીસગઢ, પશ્ચિમ બંગાળ, મધ્યપ્રદેશ, બિહાર, ઉત્તરાખંડ અને હિમાચલ પ્રદેશ ઉપરાંત કર્ણાટક, આંધ્રપ્રદેશ, ઓડિશા, તમિલનાડુમાં પણ કુલ્થી દાળની ખેતી થાય છે. આ કઠોળની ખેતીમાંથી ખેડૂતો ઘણો નફો કમાય છે.
ઘોડાના ચણાને પથરીની સારવાર માટે રામબાણ માનવામાં આવે છે. NSBI (નેશનલ સેન્ટર ફોર બાયોટેક્નોલોજી ઈન્ફોર્મેશન) ની વેબસાઈટ પર કરવામાં આવેલા એક સંશોધન મુજબ, કાળા ચણાનો ઉપયોગ કિડનીની પથરીની સારવાર માટે લાંબા સમયથી કરવામાં આવે છે.
અશ્વ ચણાનો ડાયાબિટીસમાં પણ ઘણો ઉપયોગ થાય છે. હોર્સરાડિશ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણોથી ભરપૂર હોવાનું જાણીતું છે, જે ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે. આ સિવાય વૈજ્ઞાનિકોનું માનવું છે કે ઘોડાના ચણા પણ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ પર સકારાત્મક અસર દર્શાવે છે.
હોર્સરાડિશ કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ સક્ષમ છે. એટલા માટે જે લોકોને કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે તેમને કુલ્થી દાળનું સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ખરેખર, કાળા ચણામાં હાઈપોકોલેસ્ટ્રોલ એટલે કે કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદરૂપ સાબિત થાય છે.