હેલ્થ ન્યૂઝ ડેસ્ક, રાજમા ચાવલ કે છોલે ભટુરે સાથે ડુંગળી ખાવી કેમ જરૂરી છે? આ સવાલ સાંભળીને તમને થોડા સમય માટે તે જુઠ્ઠું કે મિથ લાગી શકે છે. પણ જ્યારે હું તમને તેની પાછળનો તર્ક કહીશ ત્યારે તમે તમારું માથું પકડી રાખશો. વાસ્તવમાં, તમે જોયું હશે કે ખાવાની સાથે આપણને કાચી ડુંગળી અને લીલા મરચા પણ મળે છે. છોલે ભટુરે હોય કે રાજમા ચાવલ હોય કે ચાટ પકોરી હોય, ડુંગળી અને લીલા મરચા આ વસ્તુઓ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય તેની પાછળના તર્ક વિશે વિચાર્યું છે? તો ચાલો તમને જણાવીએ આ પાછળનું કારણ. વાસ્તવમાં, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ અને ડોકટરોના મતે, તમામ તૈલી ખોરાક સાથે કાચી ડુંગળી ખાવાથી તેલયુક્ત ખોરાકથી થતા નુકસાનને અમુક અંશે રોકી શકાય છે.
એટલા માટે લોકો કાચી ડુંગળી ખાય છે.
તેલયુક્ત ખોરાકમાં, રાજમા ચોખા, છોલે ભટુરે અથવા કાચી ડુંગળીનો ઉપયોગ આ ખોરાક દ્વારા શરીરમાં ઉત્પન્ન થતા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઈડ્સને રોકવા અથવા નિયંત્રિત કરવા માટે કરવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલ જેમાંથી છોલે ભટુરે અને રાજમા ચાવલ બનાવવામાં આવે છે તેમાં ઓછી ચરબીવાળા લિપોપ્રોટીન હોય છે. તેઓ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પન્ન કરે છે. તેની સાથે લોહીમાં ટ્રાઈગ્લિસરાઈડ્સનું સ્તર પણ વધે છે. જો તમે આ તેલયુક્ત વાનગીઓ સાથે કાચી ડુંગળી ખાઓ છો, તો તમે તેને અમુક હદ સુધી નિયંત્રિત કરી શકો છો.
હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ પર ડુંગળી ખાવાના ફાયદા
નેશનલ લાઈબ્રેરી ઓફ મેડિસિન ફૂડ રિપોર્ટ અનુસાર કાચી ડુંગળી ખાવાથી શરીરમાં હાઈ-પ્રોટીન લિપોપ્રોટીન વધે છે. તે સારા કોલેસ્ટ્રોલને પણ વધારે છે. ડુંગળીમાં સલ્ફર જોવા મળે છે. તેથી, તે રક્ત વાહિનીઓમાં જમા થયેલ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને સાફ કરવાનું કામ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડનું સ્તર પણ ઘટાડે છે. આનાથી હાઈ કોલેસ્ટ્રોલને પણ રોકી શકાય છે.
જમ્યા પછી ડુંગળી ખાવાના ઘણા ફાયદા છે.
ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવા ઉપરાંત, ડુંગળી પાચન ઉત્સેચકોને પણ વધારે છે. જેના કારણે મેટાબોલિઝમ પણ ઝડપી થાય છે. અને ખોરાક સરળતાથી પચી જાય છે. તેમજ તેમાં જોવા મળતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને એન્ટી-ઈન્ફ્લેમેટરી ગુણ હૃદય માટે ખૂબ સારા છે. આ સાથે તે શુગરને કંટ્રોલ કરવાનું પણ કામ કરે છે.