આરોગ્ય ટિપ્સ: તમે અવારનવાર સાંભળ્યું હશે કે શાકભાજીને તળવા અથવા વધારે રાંધવાથી તેમાં રહેલા પોષક તત્વો નાશ પામે છે. આ સિવાય શાકભાજી અને ફળોને ઉપયોગ કરતા પહેલા ધોવા જરૂરી છે. તેવી જ રીતે શાકભાજીમાં પણ એક વાત છે જેનું ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. આ કાચા શાકભાજી છે. જ્યારે ઘણી શાકભાજીને રાંધવાથી તે હાનિકારક બને છે, તો કેટલીક શાકભાજીને રાંધ્યા વિના ખાવા માટે જોખમી છે.
આવો, આજે અમે તમને કેટલીક એવી શાકભાજી વિશે જણાવીશું જે ભૂલથી પણ કાચા ન ખાવા જોઈએ. આ શાકભાજીને કાચા ખાવાથી પેટમાં બેક્ટેરિયા વધી શકે છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે.
1. મેથીના પાન
મેથીના પાન કાચા ન ખાવા જોઈએ. તેને હંમેશા રાંધીને ખાવું જોઈએ. આ નિયમ માતાપિતાને પણ લાગુ પડે છે. તેનો ઉપયોગ ગરમ પાણીમાં બ્લાન્કિંગ કર્યા પછી જ કરવો જોઈએ કારણ કે તેનું ઉચ્ચ-ઓક્સાલેટ સ્તર ઉકાળ્યા પછી જ ઘટાડી શકાય છે.
2. કોબી
કોબીના પાંદડાઓમાં ટેપવોર્મ હોય છે જે નરી આંખે દેખાતા નથી. આ જીવાત સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. એટલા માટે જમતા પહેલા કોબીને સારી રીતે ધોવી જોઈએ. કોબીના ટુકડા કરો અને તેને જંતુરહિત કરવા માટે તેને ગરમ પાણીમાં બ્લેન્ચ કરો.
3. કેપ્સીકમ
કાચું કેપ્સીકમ ન ખાવું. તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેના બીજ કાઢી લો અને તેને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. કારણ કે તેની અંદર જંતુઓ છે.
4. એગપ્લાન્ટ
એગપ્લાન્ટ ટેપવોર્મ્સનું ઘર પણ હોઈ શકે છે. ચોમાસામાં રીંગણ ખાવાની મનાઈ છે. જો આ શાકભાજી ખાવા હોય તો તેને સારી રીતે રાંધેલી હોવી જોઈએ. તેને ક્યારેય કાચું ન ખાવું જોઈએ.